L'idea non è strana come può sembrare.
Basta pensare all'accostamento del gusto dolce e acidulo dell'albicocca, quando in una buona crostata si mescola al dolce-amaro della pasta frolla...
Da qui lo spunto per una birra fortemente caratterizzata dal grano e da un orzo dai sentori tostati, in cui unire le albicocche di cui le nostre zone sono ottime produttrici.
Il risultato lo giudicheremo tra qualche settimana. Forse ci sarà qualcosa da mettere a punto, ma siamo pronti a scommettere che si tratterà della prossima birra da aggiungere alla nostra linea di prodotti, ormai sempre più articolata in vista del debutto di quest'inverno.
Il nome? Ancora da decidere.
Ovviamente non tradiremo la nostra tradizione: alta fermentazione. Quindi una Ale con tutti i crismi, rifermentata in bottiglia e maturata lentamente in cella, a temperatura controllata....
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