Single Hop – qualche info in più

 

La Sirena è sempre stata una delle nostre IPA più apprezzate. In parte questo successo è dovuto al fatto che in qualche modo le White IPA sono state uno stile precursore delle successive NEIPA.

Tanto luppolo, corpo ricco di cereali crudi, assenza della componente gustativa caramellata tipica delle India Pale Ale tradizionali. Insomma un modo di assaporare il luppolo diverso e per certi versi più moderno.

Una birra in cui il luppolo si sente in modo così netto e pulito è il contesto ideale per provare una luppolatura monovarietale.

Abbiamo scelto il Mosaic perchè è già presente nella ricetta classica e perchè lo abbiamo disponibile in due versioni: pellet tradizionale che abbiamo usato durante la cotta e il cryo che invece è il protagonista del Dry Hop.

Il risultato? Questo dovrete giudicarlo voi, magari confrontandola con la versione abituale!

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