Dunkel è la parola che in tedesco significa “scuro” quindi, come ci si può immaginare, stiamo facendo riferimento ad uno stile di birra il cui colore può variare dall’ambrato al marrone più scuro.
Le Dunkel sono caratterizzate soprattutto nel gusto e nel profumo dalle note tostate e torrefatto dei malti che donano a queste birre il caratteristico colore.
Lo stile è originario della zona bavarese però in Germania, a livello informale, se in un pub richiedi una Dunkel vieni servito con una birra rossa locale il cui stile può variare da una città all’altra.
